粒うにを美味しく食べる方法
こんにちは
知人から小川の粒うにをもらいました。
晩酌のアテにどうぞだそうです。
噂では不味いと耳にしていましたが、恐る恐るそのままで食べてみたところ本当に不味い。
私にはエチルアルコールの癖が強くて顔をしかめてしまうほど・・・
でも捨てるのも勿体無いので、何とかして少しでも美味しく食べたいので、下記の内容で生成AI（Copilot）に聞いてみました。
あなたは優秀な簡単アレンジ料理のプロです。
アルコールの癖が強い粒うにを美味しく食べる事が出来る、簡単な料理を教えてください。
なお、私は粒うにのアルコールは癖があって苦手ですので、アルコールを感じさせない調理方法でお願いします。Copilotからは下記の内容で返答がありました。
粒うにの“アルコール臭さ”って、好きな人は好きだけど、苦手な人にはかなり強く感じますよね。
でも大丈夫。ちょっとした工夫で驚くほど食べやすくなります。
ここでは アルコール感を飛ばしつつ、粒うにの旨味だけを活かす簡単アレンジ をいくつか紹介します。
🍳 アルコール感を消して粒うにを美味しく食べる簡単レシピ
① 粒うに × バター醤油の「うにバタートースト」
最も手軽で、アルコール臭がほぼ消える鉄板アレンジ。
● 材料
- 粒うに：小さじ1〜2
- バター：5〜10g
- 醤油：ほんの少し
- 食パン or バゲット
● 作り方
- バターをパンに塗って軽くトーストする
- 粒うにを薄く広げる
- 醤油を1〜2滴だけ垂らす
ポイント：
バターのコクと醤油の香ばしさがアルコール臭を完全にマスクしてくれます。
粒うにの旨味だけが前に出て、驚くほど食べやすくなります。
② 粒うに × 生クリームの「うにクリームパスタ」
加熱＋乳脂肪でアルコール感が飛び、まろやかに。
● 材料（1人前）
- 粒うに：大さじ1
- 生クリーム：50ml
- バター：5g
- パスタ：100g
- 塩・黒胡椒
● 作り方
- フライパンでバターを溶かし、粒うにを軽く炒める
→ ここでアルコールが飛ぶ
- 生クリームを加えて軽く煮詰める
- 茹でたパスタを絡める
- 黒胡椒で仕上げる
ポイント：
粒うにを“軽く炒める”だけでアルコール臭がほぼ消えます。
生クリームのまろやかさでさらに食べやすく。
③ 粒うに × 卵黄の「うに卵黄和えご飯」
火を使わずにアルコール感を抑えたい人向け。
● 材料
- 粒うに：小さじ1
- 卵黄：1個
- ご飯：1膳
- 醤油：少々
● 作り方
- 粒うにと卵黄をよく混ぜる
- 熱々のご飯に乗せる
- 醤油を少し垂らす
ポイント：
卵黄の脂質がアルコールの角を丸くしてくれるので、
粒うにの旨味だけが残ります。
④ 粒うに × マヨネーズの「うにマヨディップ」
マヨネーズの酸味と油分でアルコール感が消える。
● 材料
- 粒うに：小さじ1
- マヨネーズ：大さじ1
- レモン汁：少し（なくてもOK）
● 作り方
混ぜるだけ。
野菜スティック、クラッカー、焼きおにぎりに最高。
🔍 アルコール臭を抑えるコツまとめ
- 加熱するとアルコールが飛ぶ
- 脂質（バター・生クリーム・卵黄・マヨ）と合わせると臭いが丸くなる
- 醤油やレモンなど香りの強い調味料でマスキングできる
好みや気分に合わせて、どれもすぐ作れるものばかりです。
もし「もっとガッツリ料理したい」「おつまみ系がいい」などあれば、さらにアレンジ提案しますよ。なるほど・・・
ちょうどお昼ご飯の時間だったので、粒うにのパスタを作る事にしました。
冷蔵庫に生クリームが無かったので、ちょっとアレンジし、粒うにとバターをパスタの茹で汁で混ぜ、茹であがったパスタを入れてよーく混ぜ、最後に塩、胡椒で味を調えました。
茹であがったパスタを入れてよーく混ぜている時に湯気からアルコール臭が感じられれば、アルコールは飛んでいると思います。
出来上がったうにパスタを食べた感想は、独特の癖も取れ市販のウニソースと遜色無い位に美味しかったです！
まだ、瓶にたくさん粒うにが残っているので、他のアレンジも試してみようと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。